中國茶的復(fù)興需要茶專業(yè)人才的振興，高校是茶學(xué)人才培養(yǎng)的重要陣地。如何輸出茶學(xué)知識(shí)和建立年輕茶人的視角？如何建構(gòu)中國茶與世界溝通交流的創(chuàng)新話語和方式？作為國內(nèi)最早成立茶文化學(xué)院的高校，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院院長王磊和學(xué)院師生代表分享了他們的實(shí)踐和主張。
浙江農(nóng)林大學(xué)
中國茶復(fù)興需要復(fù)合型人才
茶起源于中國，盛行于世界。作為中國的代表性符號(hào)之一，茶已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一，喝茶也成為一種世界性的新時(shí)尚。近年來，我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施給予了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大機(jī)遇，在南方多數(shù)省份，茶產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越發(fā)被重視，茶人才與茶科技的需求也愈發(fā)旺盛。
王磊介紹，位于浙江杭州的浙江農(nóng)林大學(xué)是國內(nèi)最早成立茶文化學(xué)院的高校，在2006年成立茶文化學(xué)院的基礎(chǔ)上重新組建了茶學(xué)與茶文化學(xué)院，旨在貫通一、二、三產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化茶科技研發(fā)，茶加工技能提升與茶文化發(fā)掘、發(fā)展和傳播，培養(yǎng)特色鮮明的“現(xiàn)代茶人”。另外，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院開創(chuàng)了中國茶文化“呈現(xiàn)式教育”的先河，將舞臺(tái)、教材、課堂、科研、社會(huì)服務(wù)、文化傳承多位一體，兼容并蓄，相輔相成，為我國茶文化與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才與科技支撐。
王磊浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院院長
“中國茶復(fù)興需要能夠適合現(xiàn)代茶文化、茶產(chǎn)業(yè)與茶科技統(tǒng)籌發(fā)展需要，具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能，具有全球視野，具有良好傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和跨文化傳播能力，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才。”王磊談到，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院的茶學(xué)專業(yè)著重培養(yǎng)復(fù)合型應(yīng)用性技術(shù)人才；文化產(chǎn)業(yè)管理（茶文化）專業(yè)則培養(yǎng)高級(jí)應(yīng)用型管理人才，該專業(yè)屬國內(nèi)首創(chuàng)，著力培養(yǎng)我國優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化領(lǐng)域骨干及茶文化國際傳播使者。
中國茶文化需不斷提高國際影響力
在全面推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，生態(tài)文明建設(shè)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展均催生著茶文化的新一輪發(fā)展需求。作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的茶文化博大精深，深入推進(jìn)茶文化發(fā)展是弘揚(yáng)國粹的迫切需求，也是引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)、延伸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條的現(xiàn)實(shí)需求。王磊認(rèn)為，對(duì)內(nèi)進(jìn)一步發(fā)掘、整理、弘揚(yáng)中國茶文化既是當(dāng)代人的社會(huì)責(zé)任，也是當(dāng)下的重要使命；對(duì)外向世界傳播中國茶文化，弘揚(yáng)“茶和天下”精神體現(xiàn)了我國愛好和平，推動(dòng)構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的大國擔(dān)當(dāng)?！安栉幕趪H交流中扮演的新角色為高校茶學(xué)教育的快速發(fā)展帶來了新機(jī)遇；而如何將茶文化從內(nèi)涵上持續(xù)深化也為我們帶來了責(zé)有攸歸的新挑戰(zhàn)。”王磊說到。
2013年，央視推出六集大型紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》，這是一部全面探尋世界茶文化的影視作品，播出后收獲社會(huì)各界強(qiáng)烈反響。據(jù)介紹，該片從最初撰稿到正式播出共歷時(shí)三年，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院的創(chuàng)始人王旭烽教授帶領(lǐng)師生團(tuán)隊(duì)整理積累了超過百萬字的素材，包括茶各方面的知識(shí)以及一百多個(gè)有關(guān)茶的歷史故事；走訪了中國、日本、英國、印度、美國、格魯吉亞、泰國、肯尼亞這8個(gè)世界“茶國”；翻越了30多座著名茶山，先后采訪了120多位茶人。該片被評(píng)價(jià)為一部傳播中國文化魅力、傳遞中國時(shí)代活力的紀(jì)錄片，獲得“玉昆侖”獎(jiǎng)，在全世界掀起了茶文化熱。
由浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院組織的《國際中文日·中國茶謠得荼節(jié)》文化交流活動(dòng)
據(jù)了解，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院以已有的茶學(xué)、茶文化本碩培養(yǎng)體系建立了國際茶文化傳播的教學(xué)體系，編寫了系列教材，配置了多元的教學(xué)資源。學(xué)院始終致力于推進(jìn)以茶為核心和切入點(diǎn)的中國文化在世界范圍內(nèi)的推廣與傳播，多次前往塞爾維亞、美國、意大利、法國、印度、芬蘭、韓國、日本等國交流推廣中國茶文化。
新“茶”人以茶為媒助力鄉(xiāng)村振興
在致力于培養(yǎng)具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能，具有全球視野，具有良好傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和跨文化傳播能力，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才的同時(shí)，浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院的老師和學(xué)生，也以茶為媒融入產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，展現(xiàn)新“茶人”的青年擔(dān)當(dāng)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、助力鄉(xiāng)村振興。
“聞點(diǎn)茶”團(tuán)隊(duì)是由茶學(xué)與茶文化學(xué)院老師唐德松帶領(lǐng)2020級(jí)學(xué)生丁楚琪等同學(xué)組建?！拔覀冎鄄璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，將生物化工、食品工程領(lǐng)域的技術(shù)應(yīng)用于茶葉深加工，集中力量開展茶葉深加工、植物功能成分和芳香精油的輕工技術(shù)研究及相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)，在速溶茶、茶濃縮汁、植物精油、純露等方面開創(chuàng)了一系列突破性的研究工作?！碧频滤山榻B說，“聞點(diǎn)茶”團(tuán)隊(duì)以茶葉精油開發(fā)及應(yīng)用挖掘茶園產(chǎn)出物料的附加值，助力鄉(xiāng)村振興為參賽內(nèi)容，經(jīng)過8個(gè)多月的奮斗，在今年6月2日閉幕的“浙江省第十三屆‘挑戰(zhàn)杯’建設(shè)銀行大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽”中獲得金獎(jiǎng)。
唐德松老師指導(dǎo)的“聞點(diǎn)茶”團(tuán)隊(duì)獲“挑戰(zhàn)杯”省賽金獎(jiǎng)
參與“聞點(diǎn)茶”團(tuán)隊(duì)學(xué)生代表丁楚琪從去年9月開始了解接觸項(xiàng)目至今已經(jīng)有10個(gè)月的時(shí)間了，她頗有感觸：“我想，作為茶學(xué)與茶文化學(xué)院的學(xué)生，我們更應(yīng)該對(duì)茶產(chǎn)業(yè)深入了解，以茶為媒，融入產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，用腳步丈量祖國大地，展現(xiàn)青年人對(duì)于茶文化傳播、茶科技創(chuàng)新、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量與風(fēng)采?！?
另一位茶學(xué)與茶文化學(xué)院的老師包小慧一直致力于茶文化藝術(shù)呈現(xiàn)教學(xué)及學(xué)科競(jìng)賽的培養(yǎng)，據(jù)她說，學(xué)院的茶文化藝術(shù)呈現(xiàn)教學(xué)體系包含《基礎(chǔ)茶藝（全英文）》《中華茶藝呈現(xiàn)》《茶藝創(chuàng)意與設(shè)計(jì)》等多門省一流課程。在這一教學(xué)體系的培養(yǎng)下，學(xué)院的學(xué)生們參加了歷屆全國大學(xué)生茶藝大賽，均取得了優(yōu)異成績。同時(shí)，該課程體系也服務(wù)于各種社會(huì)培訓(xùn)、文化交流。另外，學(xué)院承辦了全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修班3屆、浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群培訓(xùn)班1屆，共培訓(xùn)各級(jí)茶制作技藝相關(guān)傳承人120余人。
2021年中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修班
牟錫川是一名曾參與全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群研修班的茶文化專業(yè)學(xué)生，他一直在探索如何把自己所學(xué)融入到社會(huì)實(shí)踐中?！霸趨⑴c研修班的服務(wù)工作后，我深刻認(rèn)識(shí)到為了推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技更好的融合發(fā)展，當(dāng)代‘茶人’們一直都在不斷的探索和努力中。作為新茶人，我們必須要進(jìn)一步的深入探索茶非遺對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化傳承以及鄉(xiāng)村振興的推動(dòng)作用，展現(xiàn)出青年的擔(dān)當(dāng)，為茶文化氛圍的營造和茶產(chǎn)業(yè)體系的完善做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。”
來源：中央廣播電視總臺(tái)國際在線
記者：韓東林
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